为深入落实“532”发展战略，高标准建设长三角文旅中轴、休闲度假中心。持续开展“食美常州”提档升级，擦亮“江南美食之都”品牌，提升常州餐饮影响力和知名度，促进常州餐饮业高质量发展。4月17日，“江南美食之都”品牌推进会暨常州市烹饪餐饮行业协会四届四次理事会会员大会召开，江苏理工学院文化与旅游学院应邀出席活动。

省餐饮行业协会会长于学荣，省烹饪协会会长牛坤，常州市商务局（口岸办）副主任罗庆彦，市场监督管理局副局长贺东俊，常州海关、人社局、农业农村局、商务局、文广旅局、市场监管局等相关处室负责人，相关院校业务处室负责人，全市各辖市区协会商会会长，秘书长以及市烹餐协会员企业共200余人参加活动。

会上，江苏省餐饮行业协会会长于学荣致辞，他表示常州市餐饮行业协会带领全市餐饮人举办活动、定标准、谋发展、促交流，在全省拥有很高的地位。常州餐饮一定要牢牢把握食品安全和安全生产的底线，理清企业地标美食、健康餐饮；行业绿色发展、数字转型；产业全力融通、共享共赢的发展方向。协会引导企业、行业走向大众化餐饮市场，品质餐饮提升，绿色餐饮前景的发展方向。

江苏省烹饪协会会长牛坤致辞，表示常州市烹饪餐饮行业协会以服务会员、服务行业、服务政府、服务社会为己任，积极开展多种形式的富有成效的行业活动，充分发挥了行业协会的桥梁纽带作用，有利于促进了常州市餐饮行业成长和进步，得到了社会广大社会各界的普遍支持。希望今后的工作中协会跟紧时代步伐，不断创新，在提升服务质量，优化消费环境，满足人民群众日日益增长的美食要求，还要加强行业自律，规范市场秩序，共同营造一个公平、健康、有序的竞争环境。

常州市市场监管局食品经营监管处处长蒋鑫进行了《江苏省食品安全条例》的宣贯。常州市烹饪餐饮行业协会会长羊宪达做“2023年度常州市烹饪餐饮行业协会工作总结报告”。常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平做“2024年常州市烹饪餐饮行业协会工作安排”。常州市烹饪餐饮行业协会监事会总干事陆仁兴做“2023年度协会财务报告”。

扬州大学教授程小敏针对“美食之都”品牌赋能城市发展的模式与机理做了分享。每个城市有每个城市的特色，每个城市有每个城市的一些特殊性。赋能从国内还有国际以及个人的角度，对“城市美食品牌体系”、“塑造美食品牌的意义”、“美食之都品牌打造新的要求”等方面就“美食之都”对城市的发展做了深刻而详细的剖析。打响江南美食之都品牌需要政府、企业和社会各界的共同协作和努力，打造完整的产业链和品牌形象，才能更好的推动城市的经济发展和文化繁荣。

美团到餐区域连锁常州负责人宗雨晨从美团线上数据的呈现，通过三个维度，从“全国2023那年餐饮行业韧性发展”到“江浙地区23年餐饮团购订单量同比增长近90%”到“常州餐饮欣欣向荣地地域特色明显”展示各向指标数据常州餐饮发展数据报告给在座的企业带来了很多新的启发，拓宽了新的思路。2023年的上半年大盘的一个净增长是远超2022年同期。营业门店的数据当中是持续的一个增长，截至2023年的五月份对比2022年的12月份，整体的净增长超过了16万家，但整体仍未恢复到2021年的一个水平。并且在2023年的下半年，它是处于一个下滑的趋势。整体的一个特征是一个高开高闭的一个特征。在2023年这一个餐饮的大环境下边，餐饮企业的机遇以及挑战是并存的。合理的利用美团以及大众点评去做榜单背书，提升企业的品牌力度，助推企业的持续发展。

常州市商务局，市市场监督管理局，市烹饪餐饮行业协会联合组织了对2019年—2021年获得“常州市样板厨房示范单位”和“常州市样板厨房创建单位”进行了复评。经现场评定并向社会公示，44家单位评审达标，在会议上文化与旅游学院党委书记张羽程等为获评单位进行了颁奖。为深入开展制止餐饮浪费活动，推动餐饮行业树立讲文明、讲诚信的行业新风，引导人们在餐饮消费过程中践行文明、健康、理性、节约的生活方式，助力常州创建国家食品安全示范城市，提升发展餐饮新质生产力，常州市烹饪餐饮行业协会作为“常州市营商环境监测点单位”和“行业协会消费者维权投诉站”，开展2023年度常州市餐饮行业“诚信经营示范餐厅”评选活动并颁奖。

2022年，常州市被世界中餐联合会授予“江南美食之都”的称号。作为常州市中国烹饪传统文化的“守护者”，“美食工匠”陆仁兴先生一直在为常州餐饮文化的传承和发扬做着积极的努力。受聘仪式上，江苏理工学院、常州旅游商贸高等职业技术学校、常州冶金技师学院代表为其颁发聘书。

陆仁兴大师为江苏理工学院文化与旅游学院等院校代表赠送江南美食之都文化推广书籍。

常州市商务局党组成员、口岸办副主任罗庆彦致辞。餐饮行业的发展已经由上半场的高速发展，来到了下半场的高质量发展。国家各个部委发出了针对餐饮高质量发展相关的硬件和措施。那么随着数字化赋能，特别是人工AI人工智能加入之后，势必会造成三个核心推动力，对于我们餐饮行业如何发展带来一个深刻的变革。

经过去年整个的努力，外地游客到常州的停留时间已经增长到了一天半到两天。这也为全市餐饮行业做大做强，提供了一个外地客流的一个保障。希望常州市烹饪餐饮行业协会持续做好政府的助手，做好政府和企业之间有效的沟通桥梁；做好行业的旗手，成为会员拥护政府支持的代言人；做好企业的帮手，成为社会信任企业满意的会员之家。

据悉，近年来，文化与旅游学院深化校地融合发展战略，带领教师积极主动拓展外部空间，为常州“532”发展战略提供文旅智库高质量支撑，服务长三角文旅中轴、江南休闲度假中心建设，积极助力 “江南美食之都” 文化元素挖掘，以文旅融合发展思维赋能品牌推广。（图/常州市烹饪餐饮行业协会等；文/常州市烹饪餐饮行业协会等；审核/陈宝）